たっぷりニラだれで♪ナスのソテー
2010年 05月 17日
ちょっとお疲れモードだったので
酸っぱいものを食べて元気を出そう!と思い、作りました。
ついでに只今我が家で流行中のニラも使って^^
今が旬のニラに含まれるビタミンB1は吸収効率がよく、
また、あの独特の香りに食欲増進効果があるので
疲労回復やスタミナアップに非常に効果的♪
ビタミンAも豊富なので、風邪をひきやすい~という方や
これからの時期、夏バテしがち…という方にもってこい!
体を温める効果もあるので、冷え性が多い女性の強い味方です^^
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2人分
ナス 3本ほど
○ニラ 1/2束
○醤油 大さじ2
○穀物酢 大さじ1と1/2
○オリーブオイル 大さじ1/2
1.下準備
・ナスは縦に4切りにし、縦に切り込みを2~3本入れる。
軽く塩をふってもみこんでおく。
・ニラは荒みじんにする。
2.
○を耐熱容器にいれて700wで1分温める。
ナスの水気を拭き、オリーブオイルでソテーして○をかけて完成♪
いただきまーす。
POINT
◎お好みで冷やしてもおいしいです。
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ニラだれはごま油で作ることが多いんですが
この日、ナムルを作りたかったので
かぶらないようにオリーブオイルを使ってみました。
ニラは加熱時間が長くなると色も風味も落ちてしまいます。
また、栄養素が水溶性なので洗う時も手早く!
そして油と一緒に食べるとビタミンAの吸収率がよくなるので、おすすめです^^
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これは5月14日の夜ごはん。
この日、食卓で重大発表。
「今日を最後に、お給料日(25日)まで買い物行きません!!」
1か月の食費を1万5千円で組んでいる我が家。
お米代別・お酒代込み(笑)です。
お米は有難いことに、旦那ちゃんの実家で栽培している
おいしいお米を頂けるので。いつもありがとうございます~!!
今月は野菜の価格高騰で大打撃をうけ
さらに悪いことに、ごま油・荒引き胡椒などの調味料類も相次いで切れ、
早くも予算なくなりました~!
でも結婚してから1度も予算を激しくオーバーしたことはないので
悔しいから今月も頑張りたい。もはや意地。こういうところだけストイック。
でも、毎日お弁当が楽しみ~夕飯が楽しみ~って言ってくれる
旦那ちゃんをがっかりさせたくないな。
あるものスペシャルでがっかりさせない食卓、やるぞ~。
追いつめられた状況のほうがかえって燃えたりしませんか?笑
あと8日、頑張ります!
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いつも本当ありがとうございます^^
by kitchen37 | 2010-05-17 09:43 | 野菜のおかず