原木椎茸とツナのおろしポン酢パスタ
2013年 01月 19日
叶うなら自分で栽培したいくらい
私、茸が大好きです♡
茸なら何だって大好きですが、肉厚の椎茸は格別ですよね~。
立派な椎茸が手に入ったので、休日のお昼にパスタにしてみました^^
私は時間のかからないソースのパスタを作るときは
フライパンひとつで済ませてしまします。
今日はその作り方で書いてみます♪
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2人分
スパゲティ 200g(茹で時間9分のもの使用)
椎茸 大き目6個
ツナ缶 1缶
大根 10cmくらい(たっぷりが美味しいと思いますが、お好みで)
にんにく 1片
ポン酢醤油 適量
パスタの茹で汁 お玉2杯分
1.
・椎茸は2~4等分にする。軸の部分は薄切りに。
・にんにくは摩り下ろす。
・大根はおろし、ざる等にあけて自然と水気を切っておく。
※汁は使うので捨てない。
2.
大き目のフライパンに湯を沸かし、塩大さじ1を加えスパゲティ投入。
沸騰状態で1分茹で、蓋をして6分放置。
茹で汁をお玉2杯分よけてからザルにあける。
茹で汁をとるとき、大根おろしの汁と合わせちゃうと洗いものが減って楽ちん。
3.
フライパンをさっと洗い、油をひかずに中火で両面に焼き色をつける。
香ばしい良い香りがしてきたら、ツナ缶を汁ごと、にんにくを加え
ざっと炒め合わせる。
4.
茹で汁・大根汁を加え、さっと混ぜ合わせたらスパゲティを加える。
お好みの柔らかさになったら味をみつつポン酢を加え、
大根おろしを加えて出来上がり。
盛り付けて、お好みで青葱や大葉をトッピングして、いただきまーす。
POINT
◎ツナ缶と茹で汁の塩気でかなりしっかり味がつくので
ポン酢は少なめに加えて、様子をみて加減して下さい。
◎切らしていたのでカイワレ大根をトッピングしたけど
これには絶対、小葱や大葉、海苔なんかが合うと思います~!
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火にかけておくのは1分だけでも、蓋をしておけば大丈夫。
表示の茹で時間より3分も早くあげちゃうのは早い!と思うかもしれませんが
その後ソースと絡めたり、ちんたら盛りつけていると(笑)
ちょうどいい塩梅になります^^
よく、ツナ缶の油を切って…という使い方を目にしますが
旨みもたっぷりのツナ缶の汁を完全に絞ってしまうのはもったいない><
でも、確かに油分は気になるな~と思い
こんな作り方をしてみました。
ツナ缶の油以外はノンオイルで。
初めに椎茸を焼きつけることで水分が飛んで旨みが凝縮!
たまらない美味しさでした^m^
***
先日、木更津のアウトレットに行ってきました。
県内なのですが、我が家は北寄りの為
距離はまあまああるかな?高速使って1時間くらい。
アウトレット近隣に小さな市場があって、そこで野菜の直売をしていました。
それが!立派で瑞々しいお野菜が物凄く安くて!
どうかすると私、アウトレットよりテンション上がって
このままアウトレット寄らずに帰ってもいいと思いました。笑
だってね、葉付き大根70円から始まり
綺麗な生姜が2kgほど入って200円!
むかご、たっぷりで100円!!
こぶしサイズの原木椎茸、スーパーの大袋にたっぷり入って…
なんと300円!!!
!!!!!!
主婦の皆様ならこの興奮、分かってくれますよね?笑
しかもそこのおじさんが、また凄く可愛らしい人で
ふじりんごが6~7個で300円だったんだけど
欲しいけど7個はいらないな~と駆け引きしてみたら
じゃ、半分で150円でいいよ。と言ってくれて。
でも大体のかごが7個で盛ってあって、おじさんが
あ~これじゃ半分にできないな~どうするかな~って言って
1個足して8個にして、そこから4個抜いてくれました。笑
しかも、計算がめんどくさいから自分で足し算して払って!と。
自己申告制でした。笑
結局、他にも干し芋やらナスやら色々買って1500円。
ちょうどスーパーの野菜が高騰していたから嬉しかったな~。
おじさん、ありがとう!また絶対来るね~。
ちなみにおじさんが一生懸命よけてくれたりんごは、
食べてみたらちょっと好みの食感じゃなかったから
りんごケーキにするね♡笑
木更津アウトレット、程よい広さで回りやすいです^^
私は2回行きましたが、2回ともなかなかの掘り出し物に出会えています。
わざわざ遠方からいらっしゃるにはちょっと物足りないかもしれませんが
我が家からドライブがてら、ふらっと立ち寄るにはちょうどいいです^^
***
あ、今年最初の更新でした!
遅ればせながら本年もよろしくお願いします♪
今年の目標は、細かいものはちょこちょこあるけど
大きな、と言うか長期の目標として
身の回りを整えていきたいと思っています。
必要でないものとはさよならして、ゆくゆくは
高価じゃなくていいから、本当に好きな物・気に入ったものだけを
回りに置けるようにしたいな~。
あとは、とにかくたくさん笑えるように。
難しかったり、へこんでしまう事態に陥っても
どうしたら楽しく過ごせるか、という方向へ気持ちをもっていける
そういう考え方ができるように、意識して生活したいな。
書くのは簡単、実行するのは難しいけど^^;
意識するだけでも、違ってくるかな。
あとは健康であればALL OKですよね♡
今年もいっぱい食べて元気に過ごすぞー!(`v´)q
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いつも本当にありがとうございます^^
# by kitchen37 | 2013-01-19 10:59 | ごはん・パン・麺